我國的鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)走過了兩個(gè)發(fā)展階段：農(nóng)家樂、漁家樂階段和統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)劃階段，進(jìn)入了第三個(gè)發(fā)展階段，即鄉(xiāng)居和鄉(xiāng)村度假階段。鄉(xiāng)村度假是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的高級形式，是游客依托鄉(xiāng)村資源開展的療養(yǎng)身心的深度旅游活動(dòng)。鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊提供的是一種以住宿為基礎(chǔ)，以田園生活為依托的田園度假生活方式，是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的必然趨勢。本文從鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊開發(fā)運(yùn)營技術(shù)路線、開發(fā)結(jié)構(gòu)、農(nóng)莊設(shè)施、休閑游樂等方面對鄉(xiāng)村度假的開發(fā)模式進(jìn)行探索。

一、鄉(xiāng)村主義與莊園解讀

1、鄉(xiāng)村主義解讀

鄉(xiāng)村主義包括：奢華鄉(xiāng)村主義和新鄉(xiāng)村主義。

• 奢華鄉(xiāng)村主義——成功人士返樸歸真的鄉(xiāng)村生活

是一種與自然親密相處的鄉(xiāng)村生活理想。提倡“5S”+“文化”，“5S”即溪流（Stream）、森林(Silva)、陽光（Sun）、景觀（Scenery）、運(yùn)動(dòng)（Sport）。

• 新鄉(xiāng)村主義：樂活生活——新鄉(xiāng)村主義：樂活生活

樂活由LOHAS音譯而來，LOHAS強(qiáng)調(diào)“健康、可持續(xù)的生活方式”，“健康、快樂，環(huán)保、可持續(xù)”是樂活的核心理念。

2、莊園解讀

莊園是鄉(xiāng)村度假的奢華享受，指鄉(xiāng)村的田園房舍，通常莊園中有一幢大屋或城堡，由田地、農(nóng)舍、牧場和林地所包圍。古時(shí)，根據(jù)莊園主的地位，莊園有不同的名稱：皇室的為皇莊，稱苑、宮莊、王莊；貴族、官吏、地主的為私莊，稱墅、別墅、別業(yè)、別莊；現(xiàn)在，當(dāng)休閑度假作為一種健康的生活方式被成功人士重新找回之后，鄉(xiāng)村莊園成了鄉(xiāng)村度假的至高追求。

二、鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊開發(fā)運(yùn)營技術(shù)路線

鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊項(xiàng)目涵蓋一、二、三產(chǎn)業(yè)的諸多領(lǐng)域整合和專業(yè)集成，涉及到從前期策劃、規(guī)劃、設(shè)計(jì)，到中期籌備、建設(shè)、開發(fā)，再到后期運(yùn)營、管理、營銷的全過程統(tǒng)籌體系。其開發(fā)運(yùn)營技術(shù)路線主要包括以下五個(gè)方面：

1、全案策劃

解決“做什么”（產(chǎn)品設(shè)計(jì)）、“怎么做”（模式梳理）和“為什么”（基礎(chǔ)分析和評價(jià)判斷）等三大核心問題。

2、整體規(guī)劃

通過“一張總平圖”、“一組經(jīng)濟(jì)指標(biāo)”和“一套文字說明”，對項(xiàng)目空間功能布局、平面位置關(guān)系、主要經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)等主要內(nèi)容進(jìn)行說明。

3、鄉(xiāng)村景觀設(shè)計(jì)

以農(nóng)業(yè)為主的生產(chǎn)景觀和粗放的大地景觀以及鄉(xiāng)村特有的田園文化景觀和田園生活景觀構(gòu)成的復(fù)合景觀。

4、生態(tài)空間設(shè)計(jì)

充分利用優(yōu)美的鄉(xiāng)村田園自然景觀，倡導(dǎo)室內(nèi)與戶外的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，把在項(xiàng)目策劃中形成的核心設(shè)計(jì)理念，通過“生態(tài)空間設(shè)計(jì)”的方法得以實(shí)現(xiàn)。

5、開發(fā)運(yùn)營模式

考慮內(nèi)外環(huán)境因素，設(shè)定經(jīng)營目標(biāo)，投入生產(chǎn)因素，搭配行銷、人力、財(cái)務(wù)、資訊等企業(yè)功能，實(shí)現(xiàn)農(nóng)莊永續(xù)成長。

三、鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊開發(fā)結(jié)構(gòu)

與城郊度假農(nóng)莊不同，鄉(xiāng)村度假式農(nóng)莊具有遠(yuǎn)距離，跨區(qū)域的結(jié)構(gòu)特征。它以住宿為基礎(chǔ)，以田園生活為依托，形成田園度假生活方式。鄉(xiāng)村度假農(nóng)莊開發(fā)主要包括三個(gè)體系：

1、支撐體系

支撐體系主要是基礎(chǔ)設(shè)施與公共服務(wù)設(shè)施：綜合服務(wù)中心、文化展示中心、農(nóng)品展銷中心、生態(tài)停車場、景觀帶、景觀道路等。

2、休閑度假體系

休閑度假體系主要包括景觀吸引、休閑聚集和鄉(xiāng)村度假這三項(xiàng)方面。

景觀吸引：包括農(nóng)業(yè)景觀、設(shè)施園藝、大地藝術(shù)景觀。

休閑聚集：包括農(nóng)事體驗(yàn)、兒童鄉(xiāng)間游樂、健康養(yǎng)生、運(yùn)動(dòng)休閑、民俗演藝、自然課堂、

民俗手作、創(chuàng)意集市、特色活動(dòng)等。

鄉(xiāng)村度假：包括特色民宿、露營/木屋基地、鄉(xiāng)村度假酒店等

3、綠色農(nóng)業(yè)體系

綠色農(nóng)業(yè)體系包括生態(tài)農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、技術(shù)交流、農(nóng)業(yè)科普等。

四、支撐體系打造要點(diǎn)

（一）農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)的“四化”

• 功能提供多元化

旅游基礎(chǔ)設(shè)施在提供本在功能基礎(chǔ)上，應(yīng)充分挖掘其景觀等方面的復(fù)合功能，以提升農(nóng)莊度假公共服務(wù)品質(zhì)。

• 設(shè)施設(shè)計(jì)創(chuàng)意化

旅游基礎(chǔ)設(shè)施是旅游場景的一部分，其設(shè)計(jì)應(yīng)在保證功能基礎(chǔ)上注重鄉(xiāng)村創(chuàng)意元素的植入。

• 承載容量余地化

在旅游度假人數(shù)不斷增加的背景下，旅游基礎(chǔ)設(shè)施在承載容量設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)為未來旅游度假人口的增加留下余地。

• 環(huán)境營造文化化

基礎(chǔ)設(shè)施的用材/外形/形成的空間布局是一種無言的文化表達(dá)。其建設(shè)應(yīng)與當(dāng)?shù)匚幕?文化趨勢/項(xiàng)目定位等緊密結(jié)合。

（二）農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)內(nèi)容

農(nóng)莊旅游設(shè)施建設(shè)內(nèi)容包括6項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施和4項(xiàng)公共服務(wù)設(shè)施：

1、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)內(nèi)容

交通運(yùn)輸系統(tǒng)：旅游道路、慢行系統(tǒng)、交通節(jié)點(diǎn)等。

郵電通訊系統(tǒng)：手機(jī)通訊、wifi網(wǎng)絡(luò)、智慧旅游設(shè)施等。

環(huán)保環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)：廁所燈衛(wèi)生設(shè)施、排噪等廢物處理設(shè)施。

防衛(wèi)防災(zāi)安全系統(tǒng)：急救中心、醫(yī)療急救站、消防中心等。

能源供應(yīng)系統(tǒng)：供電、供暖、供氣、照明設(shè)施等。

供水排水系統(tǒng)：供水、排水設(shè)施等。

2、公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)內(nèi)容

旅游交通服務(wù)體系：交通標(biāo)志、觀光巴士、配套服務(wù)設(shè)施等。

公共服務(wù)中心：鄉(xiāng)村度假接待中心、服務(wù)點(diǎn)等。

公共休閑節(jié)點(diǎn)：休閑廣場、農(nóng)品展銷中華鱘、文化展覽館等。

公共信息服務(wù)平臺：電子商務(wù)平臺、旅游數(shù)據(jù)中心等。

五、休閑游樂體系打造的七大要點(diǎn)

1、農(nóng)業(yè)景觀：以鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)風(fēng)光為主題，利用獨(dú)一無二的景觀特點(diǎn)，融入地方特色和農(nóng)耕文化元素，主要開展軟性休閑活動(dòng)。農(nóng)業(yè)景觀產(chǎn)品需要不斷更新和巧妙設(shè)計(jì)，但也因其很難復(fù)制，極具市場競爭力。

2、設(shè)施園藝：以室內(nèi)為基地，運(yùn)用科技靜心培育農(nóng)藝與園藝作物，同時(shí)輔以種苗生產(chǎn)過程參觀、參與活動(dòng)。

3、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)：通常度假農(nóng)莊成功的最根本，也是最重要的條件，就是進(jìn)行農(nóng)業(yè)體驗(yàn)。體驗(yàn)的方式也是多種多樣，甚至不用太復(fù)雜，如：栽種作物、收獲果實(shí)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)作業(yè)流程、植物迷宮等等，可通過創(chuàng)意將農(nóng)耕文化和農(nóng)趣活動(dòng)深度包裝，根據(jù)不同年齡段和不同季節(jié)，設(shè)計(jì)不同的農(nóng)業(yè)活動(dòng)和產(chǎn)品，滿足城市消費(fèi)者的好奇心。

4、主題創(chuàng)意：農(nóng)莊中主題創(chuàng)意項(xiàng)目的打造不僅需要農(nóng)業(yè)資源作為基礎(chǔ)，還要投入和建設(shè)相應(yīng)的主題設(shè)施，通常需要與專業(yè)的創(chuàng)意公司進(jìn)行合作管理，吸引消費(fèi)者回流意愿和興趣?？梢栽O(shè)計(jì)為：大地藝術(shù)景觀、家庭藝術(shù)糧田等。

5、休憩休閑：度度假農(nóng)莊的休閑項(xiàng)目應(yīng)具有可重復(fù)性、個(gè)性化特征。可以設(shè)計(jì)為：鄉(xiāng)土樂園、主題廟會(huì)、創(chuàng)意主題集市等。

6、養(yǎng)生基地：利用特有的資源（溫泉、森林、藥材等），結(jié)合中醫(yī)或少數(shù)民族的獨(dú)特醫(yī)術(shù)進(jìn)行健康保健，提供延年益壽的膳食、理療、環(huán)境和服務(wù)?？梢栽O(shè)計(jì)為：家庭休閑溫泉、家庭休閑林場、家庭養(yǎng)生藥園等。

7、運(yùn)動(dòng)健身：依托鄉(xiāng)村良好的生態(tài)環(huán)境及獨(dú)特資源，提供不同主題的運(yùn)動(dòng)健身項(xiàng)目，滿足度假人口多元化、個(gè)性化的需求。

六、休閑游樂體系兩大打造要點(diǎn)

1、特色餐飲打造：遵循生態(tài)、健康、鄉(xiāng)土等基本原則，依托農(nóng)莊本地特色食材，為度假者提供本土、改良、創(chuàng)意等多種菜品、口味。同時(shí)通過環(huán)境營造，為度假者提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣罘绞降臋C(jī)會(huì)，并創(chuàng)設(shè)社交環(huán)境，讓度假如在家。

2、農(nóng)莊民宿打造 : 農(nóng)莊的民宿除部分為運(yùn)營商經(jīng)營外，多為村民將其居室出租，以“副業(yè)方式”經(jīng)營。在引導(dǎo)村民進(jìn)行民宿建設(shè)時(shí)，文化特色、生活特質(zhì)、參與積極性三者缺一不可。

挖掘文化，一宿一品：在建筑風(fēng)格、院落景觀和室內(nèi)裝飾上，深度挖掘本地傳統(tǒng)文化，凸顯特色，每一座院落就是一個(gè)生活藝術(shù)博物館。

融入生活，完善配套：針對游客多樣化的需求，把握游客心理，配套相應(yīng)的輕餐飲、養(yǎng)生、休閑等相對較為安靜的業(yè)態(tài)。

企業(yè)引領(lǐng)，居民參與：前期旅游投資開發(fā)公司先行進(jìn)行開發(fā)，通過良好的效果，引導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c進(jìn)來。